1. Periyodik Denetimler
Planlama: Okul müdürlüğü, kantinin belirli aralıklarla (her ay) denetlenmesi için bir plan hazırlar.
Denetim Ekibi: Denetim genellikle müdür ya da müdür yardımcıları ve ilgili öğretmenler kurulunca belirlenen komisyon tarafından yapılır.
Rutin Kontrol Listesi: Gıda hijyeni, ürünlerin son kullanma tarihleri, fiyatlar, öğrencilere uygun sağlıklı besinlerin sunulması gibi maddeleri içeren bir kontrol listesi üzerinden kantin incelenir.
2. Hijyen ve Sağlık Kurallarının Denetimi
Sağlık Standartları: Kantin çalışanlarının hijyen kurallarına uyması, gıda malzemelerinin doğru koşullarda saklanması ve sunulması, haşere gibi olumsuz durumların önlenmesi kontrol edilir.
Çalışanların Sağlık Kontrolleri: Kantin çalışanlarının sağlık raporlarının olup olmadığı ve düzenli olarak sağlık kontrollerinden geçip geçmediği denetlenir.
3. Fiyat ve Ürün Çeşitliliğinin Kontrolü
Fiyatlandırma: Satılan ürünlerin fiyatlarının ilgili oda tarafından sunulan fiyatlara göre uygun olup olmadığı kantinde asılan fiyat listesinin dışına çıkılmadığı kontrol edilir.
Ürünler: Öğrenciler için kantin denetleme formunda yer alan sağlıklı ürünlerin bulunup bulunmadığı ve zararlı olabilecek yiyecek-içeceklerin satılmadığı gözden geçirilir.
4. Gıda Güvenliği ve Ürünlerin Son Kullanma Tarihleri
Kantindeki ürünlerin son kullanma tarihleri düzenli olarak kontrol edilir. Son kullanma tarihi geçmiş ürünlerin satışta olup olmadığına bakılır.
5. İşleyiş ve Belge Kontrolleri
Ruhsat ve Belgeler: Kantinin yasal olarak gerekli ruhsat ve izinlere sahip olup olmadığı kontrol edilir.
Vergi ve Fatura: Vergi levhası, fatura düzenlenmesi ve muhasebe işlemlerinin yasalara uygun şekilde yapılıp yapılmadığına bakılır. Kantinde çalışanların adli sicil kayıtları, halk eğitim merkezlerinden alınan kantin çalıştırabilir sertifikaları, hijyen belgeleri, sgk kayıtları vb. evrakların kontrolü yapılır.
6. Denetim Sonuçları ve Raporlama
Denetim Raporu: Denetim sonucunda bir rapor hazırlanır ve kantin işletmecisine iletilir. Olumsuz durumlar varsa düzeltilmesi için süre verilir.
Tekrar Denetimler: Eğer olumsuzluklar tespit edilirse, belirlenen süre sonunda tekrar denetim yapılır.
Bu denetimler, okul müdürlükleri tarafından Milli Eğitim Bakanlığı'nın belirlediği yönetmelik ve yönergeler doğrultusunda titizlikle uygulanır. Aile birliği sözleşmesinin 22. maddesi kapsamında uygunsuzluğun devamı halinde sözleşmenin feshi dahi söz konusu olabilmektedir.
Okul komisyonu tarafından ayda bir yapılması gereken kantin denetimi için güncel form aşağıda sunulmuştur. Kantin denetleme formunu pdf olarak indirebilirsiniz. 2024-2025 eğitim öğretim yılı için güncel formdur. Bakanlığın en güncel formudur.
Aşağıdaki bağlantı üzerinden dosyayı indirebilirsiniz.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder